@setakami_09 @shiguretont 永六輔談。 かつての牛丼は、牛肉だけは煮込んであり。 玉ねぎは生で、その煮込んだものを掛けただけで、 僅かな熱で加熱されただけらしい。 つまり、玉ねぎは辛くて それが美味だったそうだ。 効率化？で、 一緒に煮込むようになったと。 2008年頃のラジオ録音を今日聞いた。

永六輔談。

　かつての牛丼は、牛肉だけは煮込んであり。
　玉ねぎは生で、その煮込んだものを掛けただけで、
　僅かな熱で加熱されただけらしい。

　つまり、玉ねぎは辛くて　それが美味だったそうだ。

効率化？で、　一緒に煮込むようになったと。
2008年頃のラジオ録音を今日聞いた。

— 小沢　純 (@ozawajun) July 9, 2020

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